Allergenkennzeichnung

Allergenkennzeichnung

Sie sind ein regelmäßiger Dauerbrenner bei vielen Gastronomen – die Bestimmungen zur Allergenkennzeichnung, LMIV EU 1169/2011, die seit dem 13. Dezember 2014 in ganz Europa gilt. Die in den letzten …

EU Verodnung 852/2004

Meine Tipps zur EG Verordnung 852/2004

Wer schon länger im Gastro-Geschäft ist, weiss es: Bis 2006 waren die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene in der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) geregelt. Seit dem 1. Januar 2006 gilt in Deutschland EU-Recht. …